מה זה כורכומין? מהן ההשפעות הבריאותיות של כורכומין?

כורכומין הוא תרכובת פנולית המופקת מצמח הג'ינג'ר Curcuma lon-gaL. יש לו השפעות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות, אנטי גידוליות, נוגדות HIV, אנטי טרשת עורקים והיפוליפידמיה.

עם זאת, מסיסותו של כורכומין טבעי ירודה מאוד, וקצב הספיגה במעיים נמוך יחסית. כורכומין אינו יכול להפעיל את ההשפעות הקליניות הנדרשות כאשר הוא נצרך בכמויות קטנות, ולכן עדיף לקחת כורכומין אופטימלי. כיום קיימים בשוק מגוון של כורכומין מוגנים בפטנט, עם שיעורי ספיגה של פי 10 עד 144 מזה של כורכומין סטנדרטי. לכן גם פער המחירים גדול מאוד, אבל חלק מהטכנולוגיות עדיין לא ממוסחרות.

לגבי הקשר בין כורכומין לבריאות, אם נבדוק את המידע, נגלה שהוא נמצא בשימוש נרחב ביותר. זה שימושי למחלות מערכת העיכול, מחלות עצמות ומפרקים, ומחלות לב וכלי דם... אבל לסיכום, יש למעשה שניים, האחד נוגד דלקת והשני נוגד חמצון, במיוחד האפקט האנטי דלקתי, שנמצא בשימוש נרחב ביותר . כורכומין יכול לעזור לרוב המחלות הכרוניות הדורשות התערבות אנטי דלקתית.

1. נוגד חמצון

המאפיין המולקולרי של הכורכומין הוא שיש לו גם מבנים פנוליים וגם מבנים -דיקטון, ולכן הכורכומין הוא נוגד חמצון ייחודי המכיל קבוצות פונקציונליות רבות. לא רק זה, כורכומין יכול גם להגביר את פעילותם של אנזימים נוגדי חמצון שונים בגוף, כגון גלוטתיון רדוקטאז, קטלאז, נחושת/אבץ סופראוקסיד דיסמוטאז וכו', ולשפר את יכולתם של אנזימים נוגדי חמצון אלו לסלק רדיקלים חופשיים. , ובכך להפחית את הלחץ החמצוני.

2. השפעה אנטי דלקתית

ההשפעה האנטי דלקתית של הכורכומין היא אחת ההשפעות הנפוצות ביותר. מחקרים מצאו שהפעילות האנטי דלקתית של הכורכומין דומה לתרופות סטרואידיות ותרופות לא סטרואידיות, כמו אינדומתצין ופנילבוטזון. יחד עם זאת, אין השפעות של תרופות אלו. תופעות לוואי.

ההשפעה האנטי דלקתית של כורכומין היא באמצעות עיכוב מתווכים דלקתיים עיקריים כגון cyclooxygenase (COX-1, COX-2), lipoxygenase (LOX), TNF-, אינטרפרון, iNOS, וגורמי שעתוק כגון NF . -kB וחלבון אקטיבטור-1 (AP-1) כדי להפעיל את השפעותיהם.

ההשפעה האנטי דלקתית של הכורכומין נמצאת בשימוש נרחב במחלות כרוניות שונות, כגון מחלות לב וכלי דם, מחלות כבד, גידולים, נזלת, אסטמה, דלקות במערכת העיכול, דלקות עור, מחלות אוטואימוניות, מחלת אלצהיימר וכו'.

מקורות מזון עיקריים

ג'ינג'ר, חרדל וקארי עשירים בכורכומין והם מקורות המזון העיקריים לכורכומין. תכולת הכורכום היא בערך 3100 מ"ג/100 גרם, וזו של אבקת קארי היא 50-580 מ"ג/100 גרם. תכולת הכורכומין בכורכום ממקורות שונים משתנה, בדרך כלל נעה בין 1% ל-6%.