אבקת סלקהוא מזון אבקה המכיל חומצה פולית, ויטמינים, יסודות קורט, חנקות וכו'. מכאן נוכל לדעת שניתן לסכם באופן גס את הערך התזונתי של אבקת סלק כך:
* מכיל חומצה פולית.
סלק, ירק, מכיל חומצה פולית, שטובה מאוד לגוף האדם, ואלמנט זה הוא אחד החומרים החשובים החיוניים למניעת אנמיה ולאפשר התפתחות תקינה של תאים. לחומצה פולית יש גם השפעות אנטי גידוליות מסוימות, היא ויטמין טבעי אנטי סרטני, ויכולה גם למנוע לחץ דם גבוה ומחלת אלצהיימר.
* מכיל ויטמין B12 אדום וברזל איכותי.
הסלק מכיל ויטמין אדום טבעי B12 וברזל איכותי, המהווה את התזונה הטבעית הטובה ביותר לנשים ולצמחונים לחידוש הדם.
* מכיל יסודות קורט. הסלק מכיל ברזל, נחושת, מנגן ואלמנטים נוספים. הוא משלב את הכולסטרול במעיים לחומר מעורב שקשה לספוג ומפריש אותו.
* מכיל מגנזיום.
הסלק מכיל גם כמות נכבדת של מגנזיום, שיכול לווסת את חוזק ההתקשות של כלי דם מרוככים ולמנוע היווצרות פקקת בכלי הדם, הממלא תפקיד חשוב בטיפול ביתר לחץ דם.
* מכיל חנקות.
הסלק מכיל רמות גבוהות של חנקות, הפועלות כגורם נוגד קרישת דם. צריכת סלק יכולה לשלש את רמות החנקה בדם, מה שיכול להגביר את הסיבולת על ידי הפחתת כמות החמצן הדרושה לשרירים.
* עשיר בסיבים ופקטין.
הסלק מכיל גם כמות גדולה של תאית ופקטין, שנמצאו כבעלי תפקיד של גורם אנטי כיב קיבה.
