תכונות	תֵאוּר
מְתִיקוּת	2000-3000 פעמים
קלוריות כמעט	0 (לא חילוף חומרים על ידי גוף האדם)
מְסִיסוּת	מסיס בקלות במים, המתאים למוצרים נוזליים
יַצִיבוּת	התנגדות לטמפרטורה גבוהה (יכולה לעמוד 100 מעלות + למשך זמן קצר), טווח pH רחב (2-10)
טַעַם	ארוך - מתיקות מתמשכת, עם טעם ליקריץ/מנטה קל
בְּטִיחוּת	הסמכת FDA GRAS, האיחוד האירופי (E957), יפן וכו '. אושר לשימוש

Thaumatin

תאומטיןהוא חלבון מתוק טבעי המופק מפרי הצמח המערבי האפריקני Thaumatococcus daniellii.

זהו צהוב צהוב - חום עד אפור - פתיתי אבקה חומים, חסרי ריח, מתוקים במיוחד.

זהו חלבון אלקליין, שניתן להמציא ולאבד את מתיקותו כשהוא מחומם, וגם יאבד את מתיקותו בשילוב עם טאנינים. המתיקות תקטן בתמיסת מלח ריכוז גבוהה -.

זה מסיס מאוד במים, מסיס בתמיסת אתנול של 60%, ולא מסיס באצטון. יש לו אפקט סינרגיסטי ומשפר את הטעם כאשר משתמשים בו עם ממתיק סוכר.

המתיקות שלה היא בערך 2000-3000 פעמים מזה של סוכרוז, מה שהופך אותו לאחד החומרים הטבעיים הידועים ביותר.

הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות המזון, המשקה, התרופות והקוסמטיקה מכיוון שהוא בטוח, קלוריות - בחינם ובעל תכונות שיפור טעם ייחודיות.

1. מקור טבעי: לא - סינטטי, בהתאם למגמת התווית הנקייה.

2. מתיקות גבוהה: מינון נמוך במיוחד יכול לספק מתיקות חזקה.

3. שינוי טעם: יכול להסוות מרירות, טעם מתכתי ולהעצים טעמים אחרים.

4. 0 קלוריות: מתאים למוצרים נמוכים- סוכר - מוצרים בחינם

תעודת ניתוח
שם המוצר	תאומטין	כמות אצווה	500 ק"ג
CAS	53850-34-3	תאריך ניתוח	מאי . 15, 2025
תאריך ייצור	20250513	חֲבִילָה	25 ק"ג/תוף
זמן מדף	שנתיים	טוֹהַר	99.29%
אִחסוּן	שמור על מכולות עמידות, אור -, במקום מגניב.
פָּרִיט	תֶקֶן		תוֹצָאָה
Assay	גדול או שווה ל 98.0%		99.29%
הִזדַהוּת	HPLC		חִיוּבִי
הוֹפָעָה	אבקה לבנה		אבקה לבנה
תכולת מים	פחות או שווה ל 0.5%		0.16%
שאריות על הצתה	פחות או שווה ל 0.5%		0.18%
מתכת כבדה	פחות או שווה ל -10ppm		<10ppm
עופרת (pb)	פחות או שווה ל- 3ppm		<3ppm
קדמיום (CD)	פחות או שווה ל- 1ppm		<1ppm
מרקורי (HG)	פחות או שווה ל- 0.1ppm		<0.1ppm
אַרסָן	פחות או שווה ל- 1ppm		<1ppm
TPC	< 1000Cfu/g		50cfu/g
שמרים ועובש	< 100Cfu/g		שלילי
E.COLI	שלילי		שלילי
סלמונלה	שלילי		שלילי
מַסְקָנָה	עומד בסטנדרט הייצור

1. כממתיק יעילות גבוה -
מחליף סוכרוז, אספרטיים וכו ', ומשמש בסוכר - אוכל חינם ומוצרים סוכרתיים - מוצרים ידידותיים.

מורכב עם אריטריטול וסטיבסייד כדי לשפר את הטעם (הפחיתו טעם לוואי).

2. משפר טעם
שפר את הטעם של פירות, מוצרי חלב ותבלינים (כמו יוגורט, גלידה ועיסה מסטיק).

מסווה את המרירות של תרופות ומשקאות חלבון צמחיים (כמו אבקת חלבון ותכשירים לרפואה סינית מסורתית).

3. יישומי מזון מיוחדים
טיפול דרך הפה: משחת שיניים, שטיפת פה (מתוק אך לא קריוגני).

מזון לחיות מחמד: שפר את יכולת החיוור ללא סיכונים בריאותיים.

product-1-1

1. סוכר - חינם/נמוך - אוכל סוכר:

משקאות (קולה, תה), שוקולד, סוכריות, מאפים.

2. מזונות תפקודיים בריאים:

אבקת החלפת ארוחות, חטיפי חלבון, טבליות ויטמין לעיסה.

3. רפואה וטיפול בעל פה:

סירופ רפואי, רפואת שיעול, משחת שיניים.

4.cosmetics:

שפתון, גרון מתנשא (מספק מתיקות אך לא דביק).

5. השימוש לאחרונה ב Peild הראשי:
1) אפס - סודה קלוריות (באמצעות Thaumatin + Stevia).

2) חטיפי חלבון (מסווה את הטעם המר של חלבון מי גבינה).

6. טיפול בעל פה:
משחת שיניים (ממתיקים טבעיים במקום סכרין).

גודל השוק:

שוק התאומטין העולמי צפוי להיות שווה כ -150 מיליון דולר בשנת 2023, עם קצב צמיחה שנתי של 12%+ (מקור נתונים: Grand View Research).

product-1-1

נהגי צמיחה:

מגמות תזונה בריאות: עלייה בביקוש לסוכר - מזונות חינם (במיוחד באירופה, בארה"ב ובאסיה - שווקי פסיפיק).

מדיניות תווית נקייה: הצרכנים דוחים ממתיקים מלאכותיים (כמו אספרטיים).

אתגרים:

עלות גבוהה (תהליך מיצוי מורכב, פי 3 ממחיר ממתיקים מלאכותיים).

מגבלות טעם (חלק מהצרכנים אינם רגילים לטענתה של ליקריץ ').

1. אזורי צמיחה
Asia - שוק הפסיפיק: ביקוש ל Row {}}} סוכר מזון מתגבר בסין ובהודו.

יישומים רפואיים: מיסוך הטעם המר של תרופות לילדים (כמו סירופים אנטיביוטיים).

כלכלת חיות מחמד: גבוהה - חטיפי חיות מחמד קצה משתמשים בממתיקים טבעיים.

2. חדשנות טכנולוגית
ייצור תסיסה: שימוש בשמרים מהונדסים גנטית כדי לסנתז ולהפחתת עלויות (כמו טכנולוגיית הביולוגיה הסינתטית של אמיריס).

אופטימיזציה של שילוב: שילבו עם המוגרוזיד ואלולוז לשיפור הטעם.

3. תחזית בקנה מידה
גודל השוק עשוי להגיע ל -280 מיליון דולר בשנת 2027, עם CAGR של 15%+ (מזון ומשקאות עדיין שולטים).

כחלבון מתוק טבעי, בטוח ורב -פונקציונאלי, לתאומטין יש פוטנציאל רב בתחומי המזון והרפואה הבריאותית. למרות עלותה הגבוהה, היא צפויה להפוך לאחד המרכיבים העיקריים בשוק תחליפי הסוכר בחמש השנים הבאות כאשר טכנולוגיית המיצוי מותאמת והצרכנים רודפים תוויות נקיות.

תגיות פופולריות: Thaumatin 0 ממתיק קלוריות, סין תאומטין 0 יצרני ממתיק קלוריות, ספקים, מפעל